Архангельские пряники

Для приготовления вам понадобится:

100 г. меда;пряники

1 стакан сахарного песка;
1-1,5  литра воды;
? чайной ложки соды;
100 г сливочного масла;
0,5 столовой ложки корицы;
300 г пшеничной муки,
2-3 яйца;
300 г муки для блинов

Продукты для  глазури:

1 белок;
250 г сахарной пудры;
пищевой краситель.

Для начала нужно приготовить сахарный сироп.

Для этого насыпаем в воду  стакан сахара и варим  сироп до коричневого цвета, постепенно добавляем 1 стакан жидкого меда. Аккуратно размешиваем и снимаем с огня. Еще в горячий сироп кладем сливочное масло, соду, соль и корицу.  Все наше варево хорошенько перемешиваем.

Теперь готовим тесто для пряников.

Всыпаем в миску предварительно просеянную муку ( и пшеничную и блинную), аккуратно по центру делаем лунку и вбиваем туда яйца. Добавляем понемногу теплый сироп, замешиваем тесто, постепенно придавая ему форму каравая.

Укладываем полученный каравай в воздухонепроницаемый пакет и в холодильник на 9-10 дней. Тем самым мы даем тесту время вызреть.

Достаем тесто и раскатываем его 0,5-1 сантиметра толщиной. Что бы тесто не прилипало, поверхность стола смазываем небольшим количеством подсолнечного масла.

Тесто можно нарезать  на кусочки или вырезать формочками разные фигурки ( по вашему желанию). Укладываем на противень подготовленные прянички и выпекаем 10 минут на среднем огне.

Готовые пряники покрываем глазурью.

Глазурь для  пряников:

Взбиваем охлажденный  белок с 250 г сахарной пудры. Если вы хотите получить глазурь не белого цвета, то воспользуйтесь пищевыми красителями. Либо можно окрасить глазурь натуральными продуктами: розовый – свекольным соком, зеленый – сок листьев мяты, желтый – морковный сок.

 

Приятного аппетита!

Состав архангельских пряников богат. Чего там только нет: и мед, и масло , и мука разных сортов, но был у моей бабушки один очень простой рецепт мятных пряников.

Продукты в нем используются самые  простые, а получаются пряники вкусные да душистые.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>