Рубрика: Консервирование

Вкусные заготовки из рябины на зиму

Прижилась в нашем саду  лесная гостья- рябина .Чтобы приготовить ее вкусные и полезные ягоды на зиму, жду первых осенних заморозков.
А уж после них ягоды становятся более сладкими теперь их можно заготавливать на зиму Подробнее...

Лучшие способы засолки капусты на зиму

Что только не заготавливают хозяйки на зиму. Если в  больших городах количество запасенных продуктов определяется наличием мест для хранения, то в глубинке, вследствие отсутствия такой проблемы, все погребочки и кладовочки к зиме заполняются разной снедью. Чего   там только нет! Однако, наверняка известно, что у каждой русской женщины в запасах обязательно найдется соленая капуста. Кто-то солит ее в бочке, оставшейся от бабушки, у кого-то в банках, а у кого-то и вовсе просто в эмалированных кастрюлях. Подробнее...

Как законсервировать грибы

Дождливая осень – самое благоприятное время для сбора грибов. В давние времена грибы, да ягоды заготавливали люди для пропитания, чтобы выжить в голодные зимние дни. В наше время, блюда из грибов помогают разнообразить наш рацион. В каждой местности предпочтение отдается разным видам грибов. В Саратовской области на зиму консервируют осенние опята, рыжики, маслята, сыроежки. В Московской области на всех рынках и в рассказах грибников, главенствует белый гриб. Много в Подмосковье  лисичек, опят, попадаются подберезовики. В Поволжье растут белые и черные грузди, а в Московской области желтые. А какие виды грибов собирают в вашей местности?

Собрать грибы это полдела, надо еще уметь их сохранить, и тут встает вопрос, как законсервировать грибы? Подробнее...

Соленые арбузы в банках (рецепт): не пропустите сезон

консервирование арбузовНазовите мне того, кто не любит арбуз?

Арбуз - одна из самых любимых ягод и в нашей семье, летом – сладкие, зимой – соленые арбузы. Жили мы в своем доме. Пробовали выращивать арбузы, но они упорно у нас не росли. Вот и приходилось покупать их на рынке. Поэтому, когда покупали первый спелый арбуз, в доме наступал маленький праздник.

Сейчас арбузы можно купить даже в конце мая, а в семидесятые годы сезон арбузов начинался, где-то в середине июля. Подробнее...

Заготовка помидоров и огурцов на зиму.

помидоры на зимуКак приятно зимой открыть заготовку помидоров и огурцов. Да с отварной картошечкой и рыбкой собственного посола. А за окном морозно и  снежно, а в доме тепло, уютно и сытно. Вот и светятся лица улыбками. Бегут, торопятся к родному очагу. Знают, что ждет их там мама, жена, бабушка, да не у пустого стола.

А у нее, у хозяйки, по-всякому бывает, то отчет на работе, то еще какой аврал. Вот здесь и выручает заготовка помидоров и огурцов.  Открыла баночку консервированных огурчиков,  салат, законсервированный  с осени достала, рыбка, капустка, картошечка - вот и пир на весь мир! Хочешь семью корми, хочешь гостей встречай.

Слышу, слышу, мужчины бурчат. Хочется им мясные закуски. Подробнее...

Салат из моркови «Закарпатский»

Недавно, возвращаясь с работы поздно вечером, купила салатсалат из моркови «Закарпатский».  Открыв дома баночку,  увидела, что это хорошо известный в нашей семье салат из моркови. Приготовить его можно непосредственно перед застольем, а  я его обычно заготавливала на зиму в баночках. Для людей, которые соблюдают Великий пост, он будет хорошим дополнением к разнообразным кашам.  Можно его использовать, как гарнир к мясу или Подробнее...

Приправа к мясным блюдам

Нашла в своих записях простенький рецепт приправы к мясу и и,хотя, сейчас не сезон,приправа из крыжовника добавляю его в свой архив.

1кг.зеленых ягод крыжовника, промыть и подсушить.

Ягоды и 300г чеснока пропустить через мясорубку и разложить в стерилизованные банки.

Хранить в холодильнике.

Перед подачей добавить сахар по вкусу.