Салат из моркови «Закарпатский»

Недавно, возвращаясь с работы поздно вечером, купила салатсалат из моркови «Закарпатский».  Открыв дома баночку,  увидела, что это хорошо известный в нашей семье салат из моркови. Приготовить его можно непосредственно перед застольем, а  я его обычно заготавливала на зиму в баночках. Для людей, которые соблюдают Великий пост, он будет хорошим дополнением к разнообразным кашам.  Можно его использовать, как гарнир к мясу или как дополнение к основному гарниру.

Салат из моркови «Закарпатский»

  • 2 крупные морковки
  • 2 больших  болгарских перца
  • 1 луковицу
  • 1 большой помидор или кетчуп
  • 20 мл растительного масла
  • Соль, сахар, перец по вкусу.

Морковь нарезать брусочками, болгарский перец  очистить от семян и нарезать. Лук  нашинковать. В сковороду налить растительное масло и выложить подготовленные овощи. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне.

Помидор разрезать пополам и натереть мякоть на крупной терке. Шкурку выбросить.  Добавить натертый помидор к овощам, которые тушатся. Если используете кетчуп, то добавьте его, когда морковка в салате станет уже мягкой.

В салат добавить сахар, соль и перец  по вкусу и довести до готовности.

Если вы захотите заготовить этот салат на зиму. Соблюдайте следующие  пропорции.

2 части  моркови

2 части болгарского перца

1 часть лука

1 часть помидоры

200гр растительного масла

Соль, сахар  по вкусу

1 шт красного острого перца.

Тушить подготовленные овощи, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Количество растительного масла и помидоров можно немного увеличить, но тогда салат будет жидковат.

Готовый салат разложить  в прогретые банки и стерилизовать при температуре 100 градусов.

Приятного аппетита!

Получай новые рецепты на почту!
Самые лучшие рецепты из семейного архива.




One comment on “Салат из моркови «Закарпатский»

  1. Ирина пишет:

    Аппетитно и вкусно! Особенно детям морковка будет полезна!

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>